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Was ist Skyr isländischer Art?

Skyr ist ein traditioneller Joghurt, der aus Island stammt und dort eine über 1.000-Jährige Tradition hat. Skyr wird traditionellerweise aus Magermilch hergestellt, die entsteht, nachdem das Milchfett für die Butterherstellung getrennt wurde. Normaler Joghurt enthält wie Milch einen hohen Wasseranteil, aber für Skyr wird das Wasser von der Milch getrennt. Mit anderen Worten verwendet siggis’s Skyr etwa vier Mal mehr Milch als ein gewöhnlicher Joghurt.

Werden unsere Produkte in Island hergestellt?

Wir stellen unsere Produkte nach traditionellen, isländischen Rezepten in Slowenien her.

Warum enthalten unsere Joghurts so viel Protein?

Bei der Skyrherstellung starten wir mit einer ähnlichen Basis wie bei einem herkömmlichen Joghurt. Dann wird der Milch das Fett und ca. 75% des Wassers entzogen. Siggi’s enthält somit ca. 4 mal mehr Milch als ein herkömmlicher Joghurt. So erzeugen wir eine feste, cremige Textur und erreichen, dass unser Skyr 2-3 mal mehr protein als herkömmlicher Joghurt enthält.